10 recetas de croquetas para triunfar en Semana Santa
La Semana Santa y la Pascua no son iguales para todo el mundo: hay quien las vive con devoción, quien solo piensa en los días libres, y quien aprovecha para ponerse creativo en la cocina. Lo de evitar la carne en ciertos días sigue estando presente en muchas casas, ya sea por tradición, por costumbre o simplemente por seguir el ritmo del calendario. Pero tanto si la respetas como si no, estas recetas de croquetas pueden darte juego. No están aquí para rellenar el menú, sino para aportar sabor de verdad.
Croquetas para una Semana Santa llena de sabor
Hay recetas de croquetas que reconfortan y otras que sorprenden. Sabores que vienen del mar, verduras con mucho sabor, y hasta alguna versión dulce que rompe el patrón. Nada de lo típico, pero todo con mucho sentido.
Croquetas de bacalao
Un clásico de Semana Santa que no necesita presentación. Pero aquí no hay masa pastosa ni relleno pobre: hay buen bacalao, desalado en su punto, con una bechamel suave que lo acompaña sin taparlo. Si buscas tradición con fundamento, esta receta cumple.
Croquetas de atún
Rápidas, prácticas y mucho más sabrosas de lo que aparentan. El atún en conserva, si lo sabes tratar, da mucho juego. Estas croquetas son perfectas para salir del paso con dignidad cuando no quieres complicarte pero sí comer algo en condiciones.
Croquetas de merluza y gambas
No es la receta más rápida, pero sí de las que valen el esfuerzo. La merluza da suavidad, las gambas aportan sabor, y juntas hacen que estas croquetas tengan algo especial. Perfectas para un menú un poco más cuidado, sin pasarte de formalidad.
Croquetas de salmón y eneldo
Aquí el sabor es otro. El salmón se hace notar, y el eneldo no está solo de adorno: le da frescura y personalidad. No es la típica receta de toda la vida, pero tampoco falta el respeto a nada. Si te apetece variar, esta es una buena opción.
Croquetas de champiñones
No llevan ni pescado ni marisco, y tampoco lo necesitan. Un buen sofrito, champiñones bien cocinados y una bechamel hecha con calma hacen el resto. Una receta vegetal que no suena a castigo, sino a acierto.
Croquetas de berenjena y tomate
Con sabor a cocina de verdad. La berenjena le da cuerpo y el tomate un punto ácido que aporta frescura. Una receta distinta, con personalidad, que demuestra que las croquetas vegetales también pueden tener carácter.
Croquetas de espinacas y piñones
No todo el mundo se emociona con las espinacas… hasta que las pruebas así. Los piñones redondean el sabor, le dan textura y hacen que esta receta tenga más de lo que parece. Una forma de comer verde sin que parezca penitencia.
Croquetas de gambas al ajillo
Las gambas al ajillo no necesitan presentación, pero en forma de croqueta ganan una nueva vida. El ajo crujiente, la guindilla en su punto y el aceite bien perfumado se meten en la masa sin perder ni una pizca de carácter. Son intensas, algo canallas, y perfectas para cuando apetece salirse del guion.
Croquetas de zamburiñas
Delicadas, con ese sabor a mar que no se puede disimular. No es una receta rápida ni de batalla, pero si tienes zamburiñas buenas, el resultado merece la pena. Tienen ese sabor limpio y potente de las buenas zamburiñas, y no necesitan nada más para destacar.
Croquetas de torrijas
Si hay un sabor que define la Semana Santa en muchos hogares, ese es el de las torrijas. Y en esta receta se transforman en croquetas dulces, con pan, leche, canela y un rebozado que recuerda al original. Una forma diferente de disfrutar de un postre clásico sin perder su esencia.
Esta Semana Santa, que la tradición no te quite el hambre
Estas recetas pueden ayudarte a salir del paso cuando toca dejar la carne, pero también sirven para recordar que las croquetas no están de relleno. Tienen valor propio, y cuando están bien hechas, pueden ser lo mejor de la mesa. Da igual si sigues la tradición o vas por libre: lo importante es que estén buenas.
Y como en estos días no hay cole y toca improvisar en casa, hacer croquetas con los peques puede ser una buena forma de entretenerse y comer rico a la vez. Si te apetece darles un giro, prueba con una deliciosa salsa verde, que va de maravilla con las de pescado, o con una salsa de queso suave que casi apetece comerse a cucharadas.
Si pruebas alguna, cuéntanoslo en los comentarios. Y si acabas inventando una nueva a base de lo que tengas por casa, todavía mejor.
📅 Última actualización: 13 de abril de 2025.
