Las croquetas más raras que se han hecho en España
Cuando pensamos en croquetas, nos viene a la mente su cremoso interior y su rebozado crujiente. Sin embargo, este bocado ha trascendido la receta clásica para convertirse en un símbolo de creatividad gastronómica. A lo largo del tiempo, muchos cocineros y cocineras han explorado nuevas formas de sorprender con croquetas que rompen con lo establecido.
Croquetas que desafían lo tradicional
Lejos de ser solo un plato tradicional, las croquetas han evolucionado hacia propuestas inesperadas. Algunos cocineros han optado por ingredientes inusuales y fusiones sorprendentes que transforman la croqueta en una auténtica obra de arte. Prueba de ello son las sorprendentes combinaciones presentadas en el Kroqueta Fest de Valencia.
Reinventando las croquetas
Más allá de las opciones clásicas, hoy en día encontramos croquetas que desafían cualquier expectativa. Desde reinterpretaciones de platos tradicionales hasta combinaciones arriesgadas, estas son algunas de las creaciones más sorprendentes que se han hecho en España.
Croquetas líquidas de jamón
En Quique Dacosta Restaurante (Dénia), el chef Quique Dacosta ha reinventado la croqueta clásica con su versión líquida. Reconocida por su técnica innovadora, esta croqueta se deshace en la boca y libera el sabor intenso del jamón en una textura fluida y sofisticada.
Croquetas de caracoles
En Doña Casta (Zaragoza), un referente en la elaboración de croquetas innovadoras, han apostado por una versión única con caracoles. La bechamel suave y bien infusionada con el sabor característico de este molusco convierte esta croqueta en una rareza gastronómica para los más curiosos.
Croquetas de gin tonic
En Boqueat (Madrid), han llevado la croqueta al terreno de la coctelería con su versión de gin tonic. Con una textura ligera y un sutil toque cítrico, esta croqueta demuestra que incluso las bebidas pueden transformarse en un bocado frito sorprendente.
Croqueta XXL de queso
En Dolcevita Gusto Italiano (Barcelona), este restaurante sorprende con una croqueta gigante de 1,5 kg, rellena de una mezcla de quesos fundidos. Más que un aperitivo, un desafío para compartir entre varios comensales amantes del queso.
Croquetas de chorizo con chocolate
En Tándem Santomera (Murcia), han desarrollado una croqueta líquida de chorizo con chocolate, combinando el sabor intenso del embutido con un toque dulce inesperado. Una propuesta arriesgada que ha despertado la curiosidad de los más atrevidos.
Croquetas de torrezno crujiente
En Soria, el cocinero Marcos García Heras, conocido como Markocinando, ha creado una croqueta de torrezno con un rebozado extra crujiente que resalta el sabor característico del cerdo. Un homenaje a la tradición soriana en un bocado innovador.
Croqueta de camarón rojo y chipotle ahumado
En Per Se Bistró (Madrid), fusionan el intenso sabor del camarón rojo con el toque picante y ahumado del chipotle, creando una croqueta con un equilibrio perfecto entre potencia y sofisticación.
Innovación o exceso ¿hasta dónde llegar con la croqueta?
Las croquetas han demostrado que pueden adaptarse a cualquier ingrediente, pero ¿hasta qué punto se puede innovar sin perder su esencia? Algunos defienden las recetas tradicionales, mientras que otros celebran la creatividad sin límites. Sea cual sea la postura, estas versiones demuestran que la croqueta sigue evolucionando y sorprendiendo.
Seguiremos explorando
Seguiremos explorando más croquetas inusuales en España, porque la creatividad en la cocina no deja de sorprender. Pero no todo son innovaciones arriesgadas, también hay croquetas que nunca fallan, como las clásicas croquetas de jamón, versiones sorprendentes como las croquetas de tortilla de patata o de zamburiñas, o incluso opciones dulces, como las de arroz con leche, que rompen con lo tradicional.
Si conoces alguna croqueta sorprendente que no se haya mencionado, ¡déjamelo en los comentarios y podríamos incluirla en futuras publicaciones! ¿Cuál de todas te ha parecido más inesperada?
📅 Última actualización: 09 de abril de 2025.
