Descubre las croquetas más premiadas de Madrid Fusión 2025 y los siete restaurantes finalistas que han conquistado a los expertos. Desde bechameles sedosas hasta rebozados crujientes, estos chefs han elevado la croqueta a la alta gastronomía con su innovación y respeto por la tradición.
Las mejores croquetas de Madrid Fusión 2025 Leer entrada »
Las croquetas tienen una historia fascinante que comienza en las mesas de la aristocracia francesa y evoluciona hasta convertirse en un símbolo de la gastronomía española. Descubre cómo este bocado pasó de ser un lujo a una tradición popular, adaptándose a épocas de escasez y conquistando la alta cocina actual.
Cómo las croquetas llegaron a España y se transformaron Leer entrada »
Descubre las mejores bebidas para acompañar croquetas. Desde vinos tintos y blancos hasta cervezas artesanas y cócteles sorprendentes, cada opción realza su sabor. Explora maridajes clásicos y atrevidos, combinaciones únicas y consejos para disfrutar al máximo cada bocado. ¡Atrévete a probar nuevas experiencias gastronómicas!
Maridaje con croquetas: vinos, cervezas y otras bebidas que realzan su sabor Leer entrada »
El umami es el ‘quinto sabor’ y la clave para lograr croquetas irresistibles. Descubre qué lo hace tan especial, en qué ingredientes se encuentra y cómo potenciarlo en tus recetas. Aprende a realzar su intensidad con caldos, quesos, setas y otros alimentos ricos en umami para conseguir un bocado más sabroso, profundo y equilibrado.
El secreto del umami: el sabor que hace irresistibles a las croquetas Leer entrada »
Las croquetas de bacalao son un clásico de la cocina mediterránea. Aprende a prepararlas usando bacalao desalado o aprovechando sobras, con consejos para infusionar la leche y potenciar su sabor. Descubre combinaciones, trucos para lograr una textura cremosa y sugerencias de maridaje para hacer de estas croquetas un plato irresistible.
Dos de croquetas… de bacalao! Leer entrada »
Las croquetas de pollo son un clásico versátil y delicioso, ideal para cualquier ocasión. Aprende a aprovechar sobras de pollo y descubre consejos para realzar su sabor con especias, hierbas aromáticas y salsas irresistibles. Explora combinaciones perfectas y trucos para lograr una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro.
Dos de croquetas… de pollo! Leer entrada »
Explora el origen de la croqueta en Francia, desde sus inicios como un manjar aristocrático hasta convertirse en un referente mundial. Descubre cómo esta delicia crujiente ha evolucionado a lo largo de los siglos, combinando tradición, innovación y un sabor inconfundible.
El origen de la croqueta: un bocado con historia Leer entrada »
El alioli casero es el acompañamiento perfecto para tus croquetas. Aprende a prepararlo con la receta tradicional sin huevo o con una versión rápida con batidora. Descubre trucos para lograr una textura cremosa, potenciar su sabor y adaptarlo con hierbas, especias o un toque de limón.
Salsa alioli: el acompañamiento perfecto para tus croquetas Leer entrada »
Las croquetas de jamón caseras destacan por su textura cremosa y rebozado crujiente. En esta receta tradicional, te explicamos paso a paso cómo hacerlas perfectas, con trucos para potenciar el sabor del jamón y conseguir una fritura impecable.
Dos de croquetas… de jamón! Leer entrada »
