Las mejores croquetas de Madrid Fusión 2025
En la gastronomía española, las croquetas tienen un lugar especial. Este pequeño manjar ha cautivado a generaciones con su combinación de textura crujiente y relleno suave y sabroso. Cada año, chefs de toda España buscan la croqueta perfecta. Con creatividad y técnica, convierten este plato humilde en alta cocina. En 2025 no ha sido la excepción. En Madrid Fusión 2025, varios restaurantes han destacado con croquetas de jamón ibérico. Han logrado un equilibrio entre innovación y tradición para ofrecer sabores únicos.
Restaurantes finalistas
No todas las croquetas llegan a una final como esta. Aquí tienes los restaurantes que han sorprendido en Madrid Fusión 2025 y por qué sus propuestas han brillado.
1. Restaurante Simpar (Santiago de Compostela, Galicia)
El chef Áxel Smyth ha llevado a Simpar a lo más alto, obteniendo el premio a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico. Su croqueta destaca por una bechamel excepcionalmente cremosa y un rebozado crujiente. Actualmente, forma parte del menú degustación del restaurante.
2. Restaurante El Pandora (Avilés, Asturias)
Alejandro Villa, al frente de El Pandora, ha perfeccionado una croqueta con bechamel fluida que se deshace en la boca, reflejando la tradición familiar y el amor por la cocina.
3. Restaurante Flama (Valencia)
Edu Espejo, chef de Flama, ha desarrollado una croqueta elaborada con ingredientes de alta calidad, como leche y nata de Fuente Obejuna, aportando un sabor único.
4. La Barra de la Tasquería (Madrid)
Adrián Collantes, quien trabajó con el reconocido chef Javi Estévez, fundador del restaurante La Tasquería y experto en casquería, ha convertido el antiguo local en un espacio informal donde las croquetas de jamón ibérico son protagonistas. Su propuesta destaca por su cremosidad y sabor intenso, consolidando a La Barra de la Tasquería como un referente en croquetas de jamón ibérico.
5. El Portal de Lino (Salamanca)
Jorge Lozano, chef de El Portal de Lino, ha creado una croqueta de jamón que combina tradición y modernidad, convirtiéndose en una de las opciones más recomendadas en Salamanca.
6. Santabar (Alicante)
Manuel Jurado ha sorprendido en Madrid Fusión con una croqueta de jamón ibérico que equilibra un rebozado perfecto con un interior cremoso e intenso en sabor.
7. Jardín Palacio de los Duques Gran Meliá (Madrid)
Manuel Arenilla ha logrado destacar con una croqueta de textura impecable y sabor refinado, apostando por ingredientes de máxima calidad para conquistar al jurado.
Conclusión
Las croquetas de Madrid Fusión 2025 han logrado un equilibrio impecable entre lo clásico y lo vanguardista.. Han conquistado a los expertos y siguen elevando este bocado a otro nivel.
¿Cuál de estas te gustaría probar? Déjanos tu opinión en los comentarios. Y si eres amante de este delicioso bocado, sigue nuestras próximas publicaciones para descubrir más recetas, recomendaciones y curiosidades sobre el mundo de las croquetas.
📅 Última actualización: 09 de abril de 2025.
