Dos de croquetas… de tarta de queso!
La tarta de queso es uno de esos postres que siempre triunfan. Su combinación de cremosidad, dulzura y ese toque suave de vainilla hacen que sea una auténtica delicia. Ahora, imagina trasladar ese sabor a una croqueta: un interior suave y cremoso, cubierto con un rebozado crujiente de galleta. El resultado es una croqueta dulce que combina lo mejor de la tarta de queso con el irresistible contraste de texturas de una buena croqueta. ¿Te atreves a probar esta versión dulce y sorprendente?
Un bocado dulce y cremoso con todo el sabor de la tarta de queso
Estas croquetas de tarta de queso son una auténtica tentación para los amantes de los postres. La cremosidad del queso crema y el toque suave de vainilla crean una combinación equilibrada y fresca, mientras que el rebozado de galleta triturada aporta el contraste crujiente perfecto. El resultado es un bocado dulce que recuerda a una tarta de queso tradicional, pero con el toque crujiente e irresistible de una croqueta.
Ingredientes para dos raciones
Estos ingredientes son la base para unas croquetas de tarta de queso cremosas y deliciosas:
- 200 g de queso crema tipo Philadelphia.
- 50 g de azúcar.
- 100 ml de nata líquida.
- 30 g de maicena.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 100 g de galletas para el rebozado.
La versión dulce y cremosa de la bechamel
Preparamos el relleno de manera similar a una bechamel, pero adaptado a la textura y el sabor de la tarta de queso.
Preparamos la base de queso
En un cazo, mezclamos el queso crema con la nata líquida y el azúcar a fuego suave, removiendo hasta que se integren completamente y la mezcla quede suave.
Espesamos la mezcla
Disolvemos la maicena en un poco de nata fría y la añadimos a la mezcla anterior, removiendo constantemente hasta que espese y adquiera una textura cremosa.
Añadimos el toque de vainilla
Incorporamos el extracto de vainilla y mezclamos bien para que se integren todos los sabores.
Dejamos enfriar
Pasamos la mezcla a un recipiente y la cubrimos con film transparente en contacto con la superficie. Dejamos enfriar en la nevera hasta que esté bien firme.
Rebozamos y freímos las croquetas
Una vez que la masa haya adquirido consistencia, seguimos los pasos habituales de rebozado y fritura, utilizando galletas trituradas en vez del pan rallado para lograr un acabado más crujiente y dulce. Aunque, si lo prefieres, puedes usar pan rallado sin problema.
Rebozado y fritura de croquetas
Para unas croquetas crujientes y deliciosas:
- Rebozado:
- Usa las manos espolvoreadas con harina para darle forma ovalada o esférica.
- Enharina las croquetas con una fina capa.
- Pásalas por huevo batido y deja escurrir el exceso.
- Cúbrelas con pan rallado y déjalas reposar por lo menos media hora.
- Fritura:
- Usa aceite caliente (180 °C) para sellar el rebozado y evitar que absorban grasa.
- Fríe en tandas pequeñas para mantener la temperatura constante.
- Escurre las croquetas sobre papel absorbente para un resultado más ligero.
Consulta la guía sobre el rebozado y fritura perfectos o prueba una alternativa sin gluten
Dale un giro a la receta
- Puedes añadir trocitos de frutos rojos, como frambuesas o arándanos, dentro de la masa para darle un toque fresco y ácido.
- Si quieres un toque cítrico, añade 10 ml de zumo de limón a la mezcla antes de enfriarla y remueve bien, le aportará un toque refrescante.
- Para una versión sin fritura, añade 2 hojas de gelatina hidratadas a la mezcla caliente antes de dejarla enfriar. Luego, en vez de freír, forma las croquetas, pásalas directamente por galleta triturada o almendra molida y refrigéralas hasta que estén firmes.
- Si prefieres un toque extra de dulzura, añade una cucharadita de miel a la mezcla antes de enfriar.
Veredicto final
Estas croquetas de tarta de queso son un capricho irresistible para los amantes de los postres. El relleno cremoso y el rebozado crujiente crean una combinación perfecta de textura y sabor. Puedes disfrutarlas tal cual o acompañarlas con sirope de frutos rojos, miel o incluso una bola de helado de vainilla. Si te gustan las croquetas dulces, esta versión de tarta de queso se convertirá en tu nueva favorita. y si no es así, siempre puedes probar con las de arroz con leche o las de torrijas.
Si te animas a probar esta versión dulce, ¡cuéntanos en los comentarios cómo te han salido y con qué las has acompañado!
📅 Última actualización: 09 de abril de 2025.
